رجاءً

أذكر الله و صلي على سيدنا محمد

عجينة البقلاوة بدون بيض ويعتبر البيض من المكونات التي لا يحبها عدد كبير من الاشخاص ويبحثون عن الكثير من الطرق لعمل الاكلات والحلويات من دون استخدام البيض، دعونا نتعرف عليها اليوم.

عجينة البقلاوة بدون بيض

المكونات

  • ربع كيلو نشا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف كيلو دقيق.

طريقة التحضير

  • نقوم باحضار كوب الماء ونضيف اليه السكر والملح ونقلبهم حتى يذوب.
  • ثم نقوم بوضع دقيق داخل العجان ونضيف اليه الماء بشكل تدريجي حتى تتكون لدينا عجين.
  • عادة ما تأخذ تلك الخطوات دقائق وبعدها نقوم باضافة الزبدة ومزجها جيدا.
  • ونتركها بالجانب بعد تغطيتها لمدة عشر دقائق.
  • وبعد ذلك نقوم بوضع العجينه على سطح اسطواني عريض ويتم تقطيعها الى 12 قطعة .
  • نقوم بأخذ كل قطعه ونكورها على شكل كور ثم نرش الكور الموجودة لدينا بالنشا.
  • بعدها نقوم بفرده بكف اليد ونقوم بوضع الثلاث قطع فوق بعضها البعض ونقوم بفرده على شكل رغيف صغير.
  •  نقوم بعمل تلك الخطوة مع كل العجينة موجودة لدينا وبعدها نقوم بوضع العجين فوق سطح مرشوش بالنشا.
  • يتم عمل البقلاوه بالطريقه المعتاده ويترك داخل الفرن حتى تنضج على درجة حرارة حرارة 180.

عجينة البقلاوة الجاهزة المكونات والطريقة

المكونات

  • لفة واحدة من الجلاش.
  • كوب واحد من الزبدة السائحة.
  • كوب واحد من القطر السائل.
  • كوب من الفستق المجروش.
  • ملعقتين من السكر الناعم.
  • ملعقتين من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • نقوم بفرد نصف كمية الجلاش الموجودة لدينا والتي يتم دهنها بالزبدة.
  • ثم نقوم برش الفستق بشكل متساوي.
  • نضع باقي كمية الجلاش الموجودة لدينا.
  • بعدها نقوم بتقطيع الجلاش عن طريق السكين.
  • هنا نترك الصينية بداخل الفرد لمدى ربع ساعة.
  • نقوم بإخراج الصينية ونضع القطر عليها ونتركها لتبرد.

طريقة عمل عجينة البقلاوة المصرية

المكونات

  • كوب واحد من النشا.
  • كوبان من الماء.
  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يتم وضع الدقيق والملح داخل وعاء كبير للعجن.
  • نقوم باضافة الماء بشكل تدريجي حتى يصبح لدينا عجين متماسك.
  • نترك العجين بعد تغطيته لمدة ساعة واحدة على الأقل.
  • يتم بعدها تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة.
  • نترك العجين مرة أخرى ليرتاح لمدة نصف ساعة.
  • نقوم بشر العجين بالنشا ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • بعدها نقوم بفرد العجين حتى يصبح لدينا طبقة رقيقة.
  • ندهن الصينية بالذبدة ونقوم بوضع نصف العجين بداخلها.
  • نضيف المكسرات التي لدينا ونضع باقي الكمية الموجودة لدينا.
  • نترك العجين بداخل الفرن حتى يصبح لدينا لون ذهبي لامع.
  • نخرجها من الفرن ونقوم بسكب القطر عليها.

طريقة عمل البقلاوة فاطمة أبو حاتم

المكونات

  • ثلاث أكواب من الفستق المطحون.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب واحد من الزبده المذابه.
  • ورقة عجينة الفيلو او الجلاش

طريقة التحضير

  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 20.
  • ونقوم بوضع الفستق المطحون والسكر في وعاء ونقلبهم جيدا.
  • نقوم بدهنه الصينية بالزبده المذابه ونقوم بوضع ورق الجلاش بداخله.
  • ويتم دهن الورق بالزبدة وبعد الانتهاء من وضع نصف كمية الجلاش نقوم بوضع الفسدق عليه وندهنه بالزبده.
  • ونقوم بوضع باقي كمية العجين وندهن السطح بالزبدة والحواف ونقوم بتقطيع البقلاوه بالسكين على شكل مربعات.
  •  نتركها داخل الفرن لمده نصف ساعه حتى تحصل على اللون الذهبي.
  • وبعدها نقوم بوضع القطر عليها وهي ساخنة ونتركها بالجانب حتى تبرد.

طريقة عمل البقلاوة بالسكر

المكونات

  • نصف كيلو من الطحين الدقيق الأبيض.
  • ثلاث ملاعق من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • سكر مطحون للتزيين.
  •  ماء دافئ للعجن.
  •  6 ملاعق من اللبن البودرة.
  •  رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقتين من الزيت.

طريقة التحضير

  • نقوم بإذابة ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب من الماء الدافئ.
  • نضيف اليها ملعقة صغيرة من السكر ثم نذيب النشا بالماء ونضيفه اليه الخمير.
  • ونحركهم جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض ثم نضيف الدقيق اليهم واللبن البودره والملح.
  • ونحرك المكونات حتى يصبح لدينا عجينه متماسكه ولا يوجد بها أي كتل.
  • نقوم بوضع العجين بالجانب حتى تتخمر لمدة ساعه وبعدها نقوم باحضار اناء واسع ونضع بداخلها العجين.
  •  ناخذ قطعه من العجينه ونشكلها على شكل كرات صغيره ونقوم بوضعها فى الزيت الساخن حتى يصبح لدينا اللون الذهبي.
  • بعدها نقوم باخراجها وغطسها في القطر ونقوم بتزيينها بالسكر البودرة على الوجه.

طريقة عمل البقلاوة المصرية الشيف حسن

المكونات

  • كوبين من الدقيق الأبيض.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقه من الخميره الفوريه.
  • رشة من الملح .
  • رشة من الفانيليا.
  • ملعقة متوسطة من السكر الأبيض البودرة.
  • ملعقة واحدة من النشا

طريقة التحضير

  • نقوم باحضار خلاط كهربي ونقوم بوضع كاسين من الدقيق وملعقة كبيرة من النشا والملح والسكر البودر والفانيليا والماء.
  • بعد خلط المكونات ويصبح لدينا عجينة متماسكة ونقوم بتغطية ذلك العجين بكيس ونتركه في مكان دافئ فتره من الوقت.
  •  بعدها نقوم باحضار طاسة كبيرة الحجم ونقوم بوضع مقدار مناسب من الزيت ونضع الطاسة على النار حتى تسخن.
  • ثم بعد ذلك نقوم باحضار ملعقة صغيرة ونقوم باخذ عجينة البقلاوة ونشكلها على شكل كرات.
  • ونقوم بوضعها فى الزيت حتى يتم قليها وتاخذ اللون البرتقالي.
  • ثم نقوم باخراجها ونقوم بوضع القطر عليها او الشوكولاته.

طريقة عجينة البقلاوة الليبية

المكونات

  • اربع اكواب من الزبده المذابه.
  • مغلف عجينة بقلاوة جاهزة.
  •  خمس أكواب من الجوز المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الفستق الحلبي المجروش.
  •  2 كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  •  2 كوب من القطر.

طريقة التحضير

  • نقوم بدهن قطع العجين بالزبدة وبعدها نقوم بوضع كل ستة قطع فوق بعضهم.
  • نقطع العجين الى مربعات متساوية نأخذ كل مربع ونضع خليط الجوز عليه.
  • نقوم بجمع أطراف العجين مع بعضهم البعض لبقاء السطح ظاهر.
  • ثم نقوم بتكرار تلك الخطوة مع كل كمية العجين الموجودة لدينا د.
  • بعدها يتم ادخال الصينية في الفرن على درجه حراره 180 لمده نصف ساعه حتى تأخذ اللون الذهبى.
  • وبعد اخراجها نقوم بسكب القطر عليها ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بوضع الفستق الحلبي المطحون على الوجه.

طريقة عمل عجينة البقلاوة البيضاء بالصور

المكونات

  • كيلو واحد من الدقيق.
  • كوبين من الماء.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب واحد من النشا للفرد.
  • والحشوه يمكن اضافة الفستق الحلبي المجروش او المكسرات التي تفضلها للحشو.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والملح ثم نقوم باضافة الزبدة الذائبه على الدقيق وتعجن باطراف الاصابع حتى يبدا في تكون العجين .
  • ثم نقوم باضافة الماء الى العجين بشكل تدريجي حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
  • بعدها نقوم بترك العجين بالجانب حتى يهدأ على درجة حرارة المطبخ.
  • ثم نقوم باحضار النشا ونرشه على سطح نظيف ونقوم بفرد العجين حتى يصبح لدينا طبقة رقيقة للغاية.
  •  ثم نقوم بتقطيعها ووضع رقائق العجين بعد فردها في أكياس بلاستيكية مع رش القطع بالنشا.
  • ونتركها بداخل الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نقوم باخراجها مرة أخرى من الثلاجه ونفردها طبقة واحدة حتى يتكون لدينا عجينة البقلاوة. 
  • هنا نقوم بإحضار صينية نقوم بدهنها بالقليل من الزبده حتى لا تلتصق العجين ونقوم بوضعها على رقائق الزبدة .
  • ثم نضع الحشوه الخاصة بالبقلاوة ونقوم بلف العجين ونقطعه على شكل مستطيل.
  • ثم ندخل الصينية الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 وبعد احمرار الوجه واخذ اللون الذهبي نقوم بوضع القطر او الشربات عليه.