مين جربت عجينة سولو السمبوسة الرمضانية مهمة جدا في كل مطبخ في شهر رمضان وهي صنف أساسي في وقت العزومات لأنه لذيذة جدا وبيحبها معظم الناس وليها حشوات مختلفة يمكن التنويع بينهم حسب ذوق كل شخص والعجينة الجاهزة التي تباع في المحلات بعضها لا يعطي النتيجة المطلوبة ولكن مع التجربة أثبتت عجينة سولو جودتها.

مين جربت عجينة سولو

جربت بعض السيدات عجينة سولو واعطت نتائج ممتازة بعد قليها في الزيت.

بعض العجائن الأخرى كانت تتفك أثناء قليها.

العجينة تباع بجميع مناطق مكة المكرمة في العديد من المحلات الكبرى مثل دانوب وكارفور والنوري والمزرعة والتميمي وبن داوود.

تصنع العجينة من الدقيق الأبيض وتتوفر بمقاسات مختلفة ويختلف عددها في كل كيس منها.

يتم حشوها بحشوات مختلفة تبعا لذوق كل شخص.

عجينة سولو بالبطاطس والجزر

مكونات الحشوة

تتكون الحشوة من عدة مكونات لذيذة.

حبتين متوسطتين من البطاطس

جزرة واحدة

قطع من جبن كرافت

بهارات مختلفة كالبابريكا والفلفل الأسود والثوم البودرة والملح

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي.

طريقة تحضير الوصفة

يتم تقطيع البطاطس والجزر إلى قطع صغيرة.

بعد ذلك يشوح هذه القطع في طاسة متوسطة.

يضاف إليهم بعض الملح وزيت الزيتون.

تضاف البهارات المطلوبة إلى الجزر والبطاطس بعد مدة.

تقطع جبن كرافت إلى قطع صغير جدا وتضاف للحشوة وتقلب جيدا بينهم.

توضع الحشوة داخل عجينة سولو ويشكل بالطريقة المطلوبة.

يتم قلي السمبوسة في زيت ساخن وغزير ثم توضع على مناديل القلي لامتصاص الزيت.

عجينة سولو مع أجبان متنوعة

مكونات السمبوسة

كيس من عجينة سولو

نوعين مختلفين من الجبن الشيدر حسب الذوق

نصف قالب من جبن حالوم

نصف كوب من الزيتون الأخضر

نصف كوب من جبن ايمنتال

نصف كوب من الجبن المزاريلا

ملعقة واحدة صغيرة من النعناع الجاف

طريقة تحضير سمبوسك الجبن

يتم بشر أنواع الجبن المختلف حسب الذوق.

يقطع الزيتون الأخضر قطع صغيرة حتي يسهل حشوها.

تخلط جميع أنواع الجبن المختلفة مع الزيتون والنعناع الجاف جيدا.

يتم حشو العجينة بالمكونات المخلوطة ويتم تشكيل العجينة حسب الذوق.

تقلى السمبوسة في الزيت وعندما تنضج يتم تصفيتها من الزيت وتقدم.

سمبوسة سولو محشوة بالدجاج والخضار

مكونات حشوة الدجاج والخضار

ملعقتين كبار من الزيت

ثلاث بصلات متوسطة الحجم

ثلاث فصوص من الثوم

نصف كيلو من الدجاج

كمون وزنجبيل بودرة وكركم وملح وفلفل أسود

نصف كوب من البازلاء

نصف كوب من الذرة

نصف كوب آخر من الجرز المقطع صغير

كوب من الفلفل الأخضر البارد

نصف كوب من البطاطس المسلوقة المهروسة

ربع كوب من البقدونس المفروم

طريقة تحضير سمبوسك الدجاج مع الخضروات

نقوم بفرم الثوم والبصل والدجاج إلى قطع صغيرة.

يتم تشويح البصل والثوم والدجاج في قدر على النار ويضاف البهارات إليها.

يضاف إليها البازلاء والجزر والذرة والفلفل والذرة.

ثم بعد فترة نضع البطاطس المهروسة ونطفي النار.

بعد اغلاق النار يتم وضع البقدونس المفروم بعد أن تبرد الخلطة.

تخلط الحشوة جيدا وتقلب.

يتم حشو العجينة ويفضل استخدام الحجم الكبير منها ولفها جيدا.

تقلى العجينة في زيت غزير وتصفى جيدا من الزيت.

سمبوسة سولو الحلوة بالمكسرات

مكونات السمبوسة الحلوة بالمكسرات

كوب من الجوز

ملعقة صغير من حب الهيل المطحون

خيوط من الزعفران

ملعقتين كبار من السكر

ملعقتين من ماء الورد

نصف ملعقة صغيرة من القرفة

قطر

طريقة تحضير سمبوسة حلوة بالمكسرات

يتم طحن الجوز في الطاحونة

يخلط الجوز المجروش مع الهيل والزعفران والسكر والقرفة جيدا.

يتم عمل خليط متماسك من المكونات وذلك بإضافة ماء الورد.

نحشو عجينة سولو بالعجينة ويتم غلقها جيدا.

تقلى العجينة جيدا في الزيت وبعد ذلك تصفى من الزيت جيدا.

يتم وضع السمبوسة بعد قليها في القطر عدة دقائق.

من الممكن أن يتم تزيينها بالفستق.