طريقة عمل كنافة السنبلة الحلويات من الوصفات المهمة جدا على السفرة الرمضانية التي تعمل على امداد الجسم بالطاقة بعد يوم من الصيام الطويل ومن أصناف الحلويات المهمة على السفرة في رمضان هي الكنافة بمختلف أنواعها ويمكن عمل الكنافة بعدة طرق ووصفات ككنافة السنبلة والكنافة بالقشطة والكنافة بالمانجو وغيرها من الأنواع المتعددة الأخرى

طريقة عمل كنافة السنبلة

مكونات الكنافة

عجينة كنافة السنبلة

ربع كوب سمن

كوب من الجبن كيري

فستق للتزيين

قشطة قمير

شيرة

طريقة التحضير

يتم أخذ قطعة من عجينة الكنافة.

ثم يتم فردها جيداً ويتم حشوها بالقشطة أو الجبن الكيري.

تلف جيدا ويتم رصها في الصينية ثم دهنها بالسمن حتى يتشربها.

توضع في الفرن حتى تحمر الاطراف ثم يتم تحميرها من فوق.

وفي النهاية يسكب عليها الشيرة ويستخدم الفستق للتزيين.

طريقة أخرى لكنافة السنبلة

المكونات المستخدمة

نصف قالب كنافة السنبلة

ثلث كأس من الزبدة الذائبة

مكونات الحشو

من الممكن أن يستخدم جبن موزاريلا أو قشطة طازجة.

كأس واحد من الماء.

ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.

ثلاث ملاعق من السكر البودرة.

ملعقين من النشا

علبة واحدة قشطة

مكونات القطر

كأسين من سكر

كأس ماء

عصير نصف ليمونة

القليل من الزعفران

للتزيين

يتم استخدام فستق أو نوع من المكسرات لتزيين الكنافة

الخطوات

يتم وضع الكنافة في محضرة الطعام تدريجيا حتى تصبح ناعمة ويمكن استخدامها غير ناعمة

يتم خلط الكنافة مع الزبدة جيداً حتى تغطى الكنافة كلها بالزبدة

تدهن المقلاة بالسمن أو الزبدة وترص نصف كمية الكنافة فيها

توضع مكونات الحشوة على النار إلى أن يثقل ثم نضيف القشطة بعد اطفاء النار

نضيف خليط الحشوة ولايجب ان توضع الحشوة علي الاطراف ثم توضع فوقها بقية الكمية من الحشوة

توضع المقلاة على النار حتى تتقشر جميع الاطراف

يتم قلب الكنافة على الجانب الآخر حتى يتقشر الجانب مرة أخرى بعد اضافة زبدة مرة اخرى على المقلاة

تسقى بالشيرة وهي ساخنة و تزين بالفستق أو المكسرات

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المكونات المستخدمة في عملها

نصف كيلو من الكنافة

نصف كوب سكر بودرة

كوب واحد من السمنة

مكونات الحشو

كوبين لبن

ثلاث ملاعق كبيرة من النشا

ملعقتين كبار من بودرة كريم شانتيه

كوب واحد من القشطة البلدي

ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات الشربات

ثلاث أكواب من السكر

كوب و ربع من الماء

نصف عصير ليمونة

ملعقة صغيرة من الفانيليا

ملعقة كبيرة عسل كلوجوز

ملعقة كبيرة سمنة سايحة

طريقة اعداد الشربات

يوضع السكر مع الماء على نار عالية حتى يغلى الخليط

ثم نضيفِ له نصف ليمونة وملعقة عسل الجلوكوز و الفانيليا

يغلى مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة لمدة 7 دقائق ثم ضيفِ ملعقة السمنة حتى يبرد

طريقة عمل الحشو

توضع كمية من اللبن ونذيب فيها النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتيه

يضاف الخليط إلى لبن دافئ ويقلب على النار مع التقليب باستمرارحتى يتقل الحشو

ترفع من على النار ونضيف عليه القشطة البلدى مع استمرار التقليب جيداً ويترك الحشو حتى يهدأ ويبرد ليتم حشو الكنافة به

طريقة الكنافة

نضع ثلاث ملاعق من السمنة السايحة ويفرد عليها نصف كمية الكنافة ونضغطها جيداً

يتم وضع الحشو فى نصف الصينية ويتم توزيعها بخفة و تترك الأطراف فارغة بدون حشو ثم توضع النصف المتبقى من الكنافة ثم يتم وضع السمنة عليه

ندخل صينية الكنافة بالقشطة فى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى  تحمر الأطراف

نفتح شواية الفرن ويتم استخدام سكين للتأكد من تمام السوى وتمام النضج

تسقى بالشربات الثقيل البارد وهي ساخنة ونتركها مكشوفة حتى تبرد وتقدم باردة

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

المكونات

كيلو كنافة
أربع ملاعق كبيرة زبدة
نصف كوب سكر
نصف كيلو من المانجو المجمد والمقطع مكعبات

مقادير الكريمة

كوبين لبن
بيضة واحدة
نصف كوب من سكر
ثلاث  ملاعق دقيق
ربع كيلو كريمة لبانى

مقادير الشربات

كوبان من السكر
كوب ماء
ملعقة عصير ليمون

تجهيز الكريمة

يتم إضافة اللبن إلى البيض و الدقيق

يتم تقليبهم جيداً ثم نوضعهم على النار حتى يقلب جيداً حتى يثقل المزيج و يترك ليبرد

تخفف الكريمة اللباني جيداً ثم تضاف إلى المزيج

تجهيز الشربات

يوضع السكر فى الماء على نار متوسطة ونتركه يغلى لمدة عشر دقائق ثم يضاف عصير الليمون ويغلى مرة أخرى وتطفأ النار

تجهيز الكنافة

تفرد الكنافة والزبدة والسكر جيدًا حتى يتم تشربهما

يسخن الفرن جيداً حتى الانتهاء من تحضير الكنافة
يتم دهن صنيتين متماثلتى الحجم بالزبدة

تقسم الكنافة إلى جزئين متماثلين ويوضع كل نصف فى صينية ثم تدخل الفرن

بعد ان يتغير لون الكنافة تخرج من الفرن ويضاف لهما الشربات

تقلب الصينية الأولى فى طبق التقديم.

ثم يضاف إليها الكريمة مع قطع المانجو ثم نضيف الصينية الثانية فوقها ويتم تزيينها بالكريمة والمانجو