حشوات سمبوسه للتفريز، السمبوسة هي عبارة معجبنات صغيرة محشوة وتعد من أشهر أطباق المقبلات على السفرة في العديد من البلدان العربية لاسيما في شهر رمضان الكريم، ويتم تشكيلها على شكل مثلث أو مثل الهلال كالقطائف، وتتعدد حشوات السمبوسة ويمكن حفظها جاهزة واستخدامها عند الحاجة واليوم نتعرف على أبرز حشوات سمبوسه للتفريز.
حشوات سمبوسه للتفريز
مكونات حشوة الخضروات
- 1 ملعقة من الزيت النباتي.
- فصين ثوم مهروس
- بصلة واحدة مفرومة ناعم.
- بطاطس مكعبات صغيرة.
- جزرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- بازلاء مجمدة (100جرام).
- 100 مل مرق خضروات.
- ملعقتين صغيرتين من الكاري او البهارات المفضلة.
طريقة التحضير
- في مقلاة ضغي الزيت وسخنيه ثم أضيفي البصل والثوم والتوابل وقلبي لمدة 10 دقايق.
- أضيفي الخضروات المقطعة ثم قلبي جيدا حتى يتم تغليفها بالبصل والثوم والزيت.
- قومي بإضافة المرق واتركي الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة لينضج.
- اتركي الخليط ليبرد واحشي السبوسة واحفظيها في الفريزر في الأطباق المخصصة لذلك.
حشوات سمبوسة بالجبن
مكونات حشوة الجبن
- 6 قطع جبن مثلثات.
- 1/2 كوب جبن موزاريلا.
- 1/2 كوب شرائح زيتون.
- 1/4 كوب شبت طازج.
- 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف.
طريقة التحضير
- قومي بمزج الجبن المثلثات والموزريلا وباقي المكونات الأخرى.
- استخدمي حشوة الجبن الجاهزة لديك لحشو لفات السمبوسة واحدة تلو الأخرى.
- ثم اقليها في زيت غزير او رصيها في أطباق واحفظيها جاهزة في الفريزر.
- يمكنك بعد ذلك استخراجها من الفريزر وقليها في الزيت مباشرة وقت الحاجة.
حشوات سمبوسة دجاج
مكونات حشوة الدجاج
- 1/2 كيلو دجاج مفروم.
- بصلة مفرومة فرم ناعم.
- ملعقة من الزنجبيل المفروم.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتين من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
- ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة كركم وأخرى من الكزبرة المطحونة.
- 1/2 ملعقة من مسحوق القرفة.
- 1/2 ملعقة من مسحوق الهيل المطحون.
- ورقتين كاري.
- كوب ونصف من مرق الدجاج.
- كزبرة طازجة مفرومة.
- ملعقتين من عصير الليمون.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- في مقلاة قومي بقلي الدجاج ليتحول لونه إلى الذهبي ثم ارفعيه من المقلاة واتركيه جانبا.
- قومي بإضافة البصل والثوم والزنجبيل وقلبيهم حتى يتحول لونهم إلى شفاف ثم أضيفي البهارات.
- اضيفي الدجاج مجددا ومرق الدجاج وباقي السوائل واتركي الخليط يغلي حتى يتشربه الدجاج ويصبح جاف قليلا.
- أضيفي التوابل والكزبرة الطازجة واتركيها تبرد لتصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم استخدميها للحشو.
حشوة سمبوسة باللحم المفروم
مكونات حشو اللحم المفروم
- لحم بقري مفروم
- 2 بطاطس مقشرة.
- كوب بازلاء.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ورق لورا مطحون.
- بصلتين مفرومتين ناعما.
- ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق هيل.
- ملعقتين من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقتين من الفلفل الأخضر المفروم.
- لتر زيت نباتي للقلي.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ونصف صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- في قدر على النار ضعي ماء مملح ليغلي، ضعي البازلاء والبطاطس لتصبح لينة قليلا لكن غير ناضجة بالكامل، صفيها واهرسيها وضعيها جانبا.
- في قدر كبيرة على نار متوسطة سخني الزيت وأضيفي الكمون وورق اللوري، وامزجي البصل مع اللحم المفروم.
- اطهي اللحم المفروم حتى يتغير لونه ويطرى البصل ثم ضعي الزنجبيل والثوم وتبلي الفلفل بالفلفل الأسود وباقي البهارات.
- أضيفي البازلاء والبطاطس ثم ارفعيها من النار واتركيها لتبرد وأضيفي الفلفل الأخضر والكزبرة وهكذا يصبح الخليط جاهز لحشو السمبوسة وتفريزها.
التعليقات