رجاءً

أذكر الله و صلي على سيدنا محمد

حفظ الكوكيز خارج الثلاجة واحدة من الأشياء الهامة للغاية التي يريد البعض التعرف عليها هي الطريقة المناسبة لحفظ الكوكيز داخل الثلاجة، دعونا اليوم نتعرف عليها.

حفظ الكوكيز خارج الثلاجة

  • من الممكن الاحتفاظ الكوكيز داخل كيس محكم الاغلاق لمدة تصل الى خمس شهور بداخل الفريزر.
  • ويكون طعمه جيد للغاية محتفظ بقيمته الغذائية بعد اخراجها من الثلاجه.
  • نتركه حتى يبرد على في درجة حرارة الغرفة.

كيف اخلي الكوكيز متشقق

  • يفضل أن يتم وضع البيكربونات الصودا فهي تساعد في تشقق الكوكيز بشكل المميز.
  • مع استخدام السكر البني وهي من الطرق الجيدة التي يمكن ان تقوم باستخدامها.
  • كما يجب استخدام قطع الشوكولاته صغيرة.

الكوكيز الفرن من فوق ولا تحت

  • واحده من الاشياء التي يريد الكثيرون في معرفتها هي طريقة خبز الكوكيز وإن كان يتم وضع الصينية من فوق او من تحت.
  • عليك ان تعلمي ان الكوكيز يحتاج الى درجه حراره 180 ويتم وضعه من تحت حتى يتم نضجها بشكل جيد.
  • ويجب أن يتم تدوير الصينية أثناء الخبز كل عدة دقائق.
  • ويجب الحرص من وضع ورق الزبده قبل وضع الصينيه من تحت.

طريقة حفظ الكوكيز طري بعد الخبز

  • من الممكن الاحتفاظ بالكوكيز بداخل الثلاجة لمدة تصل الى 6 شهور بشرط الاحتفاظ به محكم الاغلاق بشكل جيد.
  • يمكن أن نقوم بوضع نصف شريحة من الخبز الأبيض معه حتى يحتفظ بالرطوبة.
  • يجب الحذر في تخزين أنواع مختلفة من الكوكيز حتى لا تختلط النكهات مع بعضها البعض.

كيف اعرف ان الكوكيز استوى

  • عادة ما يحتاج معظم انواع كوكيز الى ثمان دقائق فقط داخل الفرن.
  • ويعتمد ذلك على حسب حجم الكره العجينه ودرجة حرارة الفرن.
  • كما ان هناك بعض الأنواع التي تحتاج الى أكثر من ذلك لمده تصل الى ربع ساعه.
  • ولكن يمكن أن تلاحظ علامات من نضوج الكوكيز وذلك عن طريق نفس العجين واحمرار خفيف يظهر بها.
  • ويظهر العجين مقرمش من الوسط.

كيف اخلي الكوكيز طري بعد الخبز

  • بعد ان يتم اخراج الكوكيز من الفرن يتم تركه ليبرد.
  • وبعدها يتم وضعه بداخل علبه مع ورق الخبز الذي نضعه بين الطبقات الكوكيز.
  • أو أننا نقوم بوضع قطعة من الخبز الابيض في العلبه حتى يظل الكوكيز لمتصفح رطوبة منه.
  • ويفضل أن يتم ترك الكوكيز في درجة حرارة الغرفة.

طريقة حفظ البسكويت مقرمش

  • بعد اخراج الكوكيز من الفرن يتم تركه ليبرد تماما قبل ان يتم تخزينه.
  • وذلك حتى لا يتكثف البخار مع الكوكيز الساخن ويجعله مبلل وطري.
  • لذا يتم تركه في الهواء ليبرد تماما ثم نقوم بوضعه في طبق او علبه مغلقه ليصبح لنا الكوكيز مقرمش كما هو محفوظ.

سر طراوة الكوكيز

  • الزبدة واحدة من الأشياء التي تجعل الكوكيز طري وهش، لذا يجب اختيار نوع زبدة جيد للغاية.
  •  عند الاستخدام السكر البني يعطي الكوكيز كرمشه خفيفه للغايه ويجعله رطب بشكل كبير.
  • البيض يضيف قوام مناسب للكوكيز بشكل مميز للغايه.
  • الفانيلا التي تعطي طراوة وفي نفس الوقت تعطي قرمشة للكوكيز.
  •  يجب اختيار نوع دقيق مميز فهو يعطي القوام المطلوب للكوكيز.

طريقة عمل الكوكيز بخليط الكيك

المكونات

  • خليط كيك الشوكولاته جاهزة.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • اثنين بيضة.

 طريقة التحضير

  • نقوم بتسخين الفرن على درجه حراره 350.
  • نضع ورق الزبدة في الصينية.
  • نخلط مزيج الكيكه مع الزيت والبيض والفانيليا.
  • ونتركه بداخل الثلاجة لمدة ساعتين.
  •  يتم إخراجها وتشكيله على شكل كرات متوسطة الحجم ويتم رصها فى الصينية وادخلها الفرن لمده ربع ساعه.
  •  وبعدها يتم إخراجها لتبرد ويتم تقديمها.

صلاحية الكوكيز المنزلي

  • من الممكن أن تظل صلاحية الكوكيز الذي تم إعداده داخل البيت لمده ثلاث ايام ويكون جاهز للتناول.
  •  أما الكوكيز الذي يباع فمن الممكن أن يظل اسبوعين ويمكن أكلة بعد الاحتفاظ به في وعاء بعيدا عن الشمس وفي درجه حراره الغرفه.

كوكيز بدون سكر بني

المكونات

  • ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.
  • ملعقتين صغيرتين من الفانيليا.
  • كوب واحد من الزبدة.
  • كوب وربع من الدقيق.
  • ربع كوب من السكر.
  • بيضتين .

طريقة التحضير

  • نقوم بتسخين الفرن على درجه حراره 190.
  • وبعدها نقوم بخفق الزبدة والسكر معا وبعدها نقوم بإضافة البيض والفانيليا.
  • في وعاء آخر نخفق البيكربونات الصوديوم والملح ونضيفهم الى المكونات السائلة.
  • ثم نقوم بإضافة رقائق الشوكولاته إليهم حتى تتجانس المكونات.
  • نقوم بتشكيلها وادخال الصينيه الفرن لمده ربع ساعه.

كوكيز بدون سكر بني وبيكربونات الصوديوم

المكونات

  • كوب واحد من الزبدة.
  • كوب وربع من الدقيق.
  • ثلاث أرباع كوب من السكر.
  • بيضتين.
  • ملعقتين صغيرتين من الفانيلا.

طريقة التحضير 

  • نقوم بتسخين الفرن على درجه حراره 190.
  • نقوم بخفق الزبدة والسكر وبعدها نقوم بإضافة البيض والفانيليا ونخلطهم جيدا.
  • ثم نقوم باضافة الملح وسوف نضيف بعدها رقائق الشوكولاتة وتمزج جيدا حتى تتجانس مع المكونات.
  • ثم نقوم بتشكيل كرات ونرصها في الفرن وندخلها لمدة عشر دقائق على الأقل.

بديل السكر البني في الكوكيز

  • هناك الكثير من الأشياء التي يتم استخدامها كبديل للسكر البني ومنها.
  • دبس السكر مع السكر الأبيض ذلك المزج بينهم، والذي يعتبر افضل بديل السكر البني ويتم خلط 200 جرام من السكر الأبيض مع ملعقة كبيرة من دبس السكر.
  • كما يمكن خلط السكر الأبيض مع القيقب وهي واحدة من الطرق الفعالة للغاية التي يمكن استخدامها.
  • يمكن استخدام سكر جوز الهند فهو يشبه السكر البني بشكل كبير في مذاقه وقيمته الغذائيه.

عجينة كوكيز هشة

المكونات

  • نصف كوب من الزبده المذابه.
  • ثلاثة اربع كوب من السكر الأسمر 
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
  •  بيضتين.
  •  ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من رقائق الشوكولاته.
  • كوبين وربع من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

  • نقوم بخفق السكر الأبيض مع السكر الأسمر والبيض والزيت والفانيلا في وعاء كبير.
  •  نخلط الدقيق والبيكنج صودا والملح في وعاء آخر.
  • وبعدها نقوم بمزج المكونات مع بعضها البعض ونقوم بإضافة رقائق الشوكولاته إلى الخليط حتى يصبح لدينا عجينه لينه ومتماسكه.
  • نقوم بتبطين الصينيه بورق الزبده وبعدها نقوم بتشكيل العجين لكرات صغيرة ونرصها بداخل الصينية.
  • وندخلها الفرن لمده ربع ساعه.

عجينة الكوكيز بدون بيض

المكونات

  • كوب واحد من الدقيق
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  •  ربع كوب من السكر البني.
  •  ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتين كبيرتين من الحليب.
  • نصف كوب من الشوكولاته .

طريقة التحضير 

  • نقوم أولا بتسخين الفرن على درجه حراره 180.
  • وبعدها نقوم بتبطين الصينيه بورق الزبده.
  • نخلط الدقيق مع البيكنج صودا والملح في وعاء كبير.
  • بعدها نقوم بخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي.
  • ثم نقوم باضافة السكر والفانيلا ونستمر فى الضرب لمده دقيقتين حتى يصبح لدينا خليط كريمي.
  • نقوم باضافه ذلك الخليط الى الدقيق ونخلطهم جيدا.
  • وبعدها نقوم باضافة الشوكولاته و نمزجهم مع العجين ونتركها بداخل الثلاجه لمده نصف ساعه حتى يتم تماسكها.
  • وبعدها نقوم بصنع كرات متوسطة الحجم ونرصها في الصينيه بطريقه متباعدة.
  • وندخلها الفرن لمده ربع ساعه حتى تنضج.
  • وبعدها يتم اخراجها من الفرن ويترك ليبرد ثم يتم تقديمه.

طريقة الكوكيز بالشوكولاته

المكونات

  •  200 غرام من الزبدة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • اثنين بيضاء.
  • ملعقتين صغيرتين من الفانلة.
  •  2 كوب من الدقيق.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  •  2 كوب من رقائق الشوكولاته.
  • نصف كوب من الجوز المفروم.

طريقة التحضير 

  • نقوم بتسخين الفرن على درجه حراره 175.
  • وفي وعاء نقوم بخفق الزبدة مع السكر والبيض والفانيلا حتى يصبح لدينا مزيج كريمي وه.
  • نخلط الكاكاو البودره مع الدقيق والبيكنج صودا والملح.
  • نقوم باضافه ذلك الخليط الى البيض والزبده والسكر ونخلطهم جيدا لتمتزج المكونات.
  • ونقوم بعدها بإضافة الشوكولاتة وجوز الهند ونقوم بصناعة كرات صغيرة للغاية ونرصها بداخل الصينية التي يتم تبطينها بورق الزبدة.
  • ثم يتم ادخالها الفرن من 12 دقيقة وحتى 15 دقيقة حتى ينضج وبعدها يتم إخراجها لتناولها.

طريقة الكوكيز بالنوتيلا

المكونات 

  • ربع كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوب واحد من النوتيلا.
  • ربع كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة.
  • بيضة واحدة

طريقة التحضير

  • نقوم بتسخين الفرن على درجه حراره 350.
  • نقوم باحضار اناء عميق نمزج بداخل الدقيق والسكر والبيض والنوتيلا حتى يصبح لدينا عجينه متماسكه.
  • نضيف قطع الشوكولاتة الصغيرة و ندمجها مع العجين.
  • ثم نقوم بفرد ورق الزبدة بداخل الصينية ونقوم بعمل كرات من العجين ونوزعها في الصينيه بطريقه متساويه.
  • وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق وبعدها يتم إخراجها لتناولها.